印度人教我的印度咖哩雞* 不後悔收藏

2017-04-15  |   ck.wong.123

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材料

1.     雞翅雞小腿1000g

2.     洋蔥2大個


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3.     小顆馬鈴薯6顆切塊狀

4.     薑片4-5片切末

5.     蒜6瓣壓泥

6.     醃料:洋蔥0.5個切末、蔬菜油1大匙、印度咖哩粉1大匙、紅椒粉1小匙、薑黃粉2小匙

7.     調味料:番茄醬4大匙、印度咖哩粉2-3大匙、鮮奶油2-3大匙、鹽1-1.5小匙、紅椒粉1小匙

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8.     水100cc

9.     香菜適量

印度咖哩雞-001_調整大小.jpg

 作法

1.將雞肉與醃料拌勻後放置冰箱一晚備用(如要快速入味,我會先醃肉,或是改用雞胸肉,否則就是不醃,炒好咖哩後放一夜)

2.炒咖哩糊:鍋中放入約2大匙油,燒熱後放入切丁的洋蔥,轉中火慢炒至軟化轉成褐黃色,接著加入蒜泥及薑末炒至香氣出來

3.炒咖哩糊:加入調味料,拌炒均勻後用mixer打成泥狀後盛出備用

4.再起一次油鍋,將馬鈴薯塊放入炒至稍微上色後,放入醃好的雞肉炒至雞皮金黃焦香

5.接著放入炒好的咖哩糊及水,拌炒均勻,蓋上鍋蓋燉煮25-30分鐘,燉好後可放置冰箱一夜使咖哩的味道更融合入味,食用前灑上香菜即可。

  

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